236 浏览作为中国的一个旅游大省，云南拥有丰富的自然景观和民族风情。而云南的美食也是吸引游客的一大亮点。从昆明的过桥米线到丽江的鸡豆凉粉，从大理的乳扇到西双版纳的香茅草烤鱼，云南的美食种类繁多，口味独特，让人流连忘返。本文将为您介绍云南旅游攻略美食，带您领略云南的美食之旅。
一、昆明：春城美食的代表
昆明，被誉为“春城”，是云南的省会，也是云南美食的重要发源地。昆明的美食特点是选料讲究、烹饪方法多样，口味鲜嫩、清香、醇厚。
1.过桥米线：过桥米线是昆明最有名的特色小吃，选用上好的米线、热汤和各种鲜香可口的配料，如鸡肉、火腿、豆皮、虫草花等。吃的时候，将各种食材放入热汤中烫熟，再加入调料，味道鲜美，营养丰富。
2.汽锅鸡：汽锅鸡选用土鸡、三七、虫草花等食材，放入特制的汽锅中蒸煮，鸡肉鲜嫩，汤汁香醇，营养丰富。
3.云南小锅米线：小锅米线是昆明传统小吃，选用小锅煮制的米线，口感更为细腻。加上肉末、酸腌菜、辣椒等调料，味道浓郁，辣而不燥。
二、大理：白族美食的魅力
大理是云南著名的旅游胜地，拥有美丽的苍山洱海风光。大理的美食以白族风味为主，口味偏酸、辣，注重色、香、味的搭配。
1.乳扇：乳扇是白族的传统美食，选用牛奶炼成的乳酪，卷成扇形，晾干后油炸而成。乳扇口感酥脆，奶香浓郁，是大理的特色小吃。
2.喜洲破酥粑粑：喜洲破酥粑粑是白族的传统糕点，以面粉、猪油、白糖为原料，层层酥皮，馅心香甜。
3.鸡豆凉粉：鸡豆凉粉选用黄豆磨成的凉粉，佐以辣椒、酱油、醋等调料，口感滑嫩，麻辣开胃。
三、丽江：纳西族美食的盛宴
丽江是云南的著名旅游城市，拥有世界文化遗产——丽江古城。丽江的美食以纳西族风味为主，口味偏辣、麻，注重原汁原味。
1.丽江粑粑：丽江粑粑是纳西族的传统糕点，以面粉、猪油、白糖为原料，馅心有豆沙、花生等。粑粑口感酥脆，香甜可口。
2.鸡豆凉粉：纳西族的鸡豆凉粉与白族的略有不同，选用黄豆磨成的凉粉，佐以辣椒、酱油、醋等调料，口感更为滑嫩，麻辣开胃。
3.香茅草烤鱼：香茅草烤鱼选用丽江特产的鲤鱼，用香茅草捆绑，放在炭火上烧烤。鱼肉鲜嫩，带有浓郁的香茅草香味。
四、西双版纳：傣族美食的天堂
西双版纳是云南的一个热带地区，拥有丰富的自然资源和民族风情。傣族的美食特点是酸、辣、香、鲜，口味独特。
1.香茅草烤鸡：选用土鸡，用香茅草捆绑，放在炭火上烧烤。鸡肉鲜嫩，带有浓郁的香茅草香味。
2.菠萝紫米饭：菠萝紫米饭是将紫米煮熟，放入切好的菠萝中，加入椰奶、白糖蒸熟。口感香甜，富有层次感。
3.傣族手抓饭：傣族手抓饭是将糯米、花生、瓜子、肉末等食材拌匀，用手抓取食用。口感丰富，富有特色。
总之，云南的美食犹如一幅丰富多彩的画卷，每一种美食都代表着云南不同地区、不同民族的文化底蕴。来云南旅游，一定要品尝这些美食，让您的旅程更加难忘。
