143 浏览云南建水是一个非常好的旅游景点，在那里你不仅可以享受宜人的风景，还可以享受各种美味的食物。那么你在这里能品尝到什么地方特色菜呢？他们的特点是什么？接下来，我想边肖已经为大家整理了一些相关的内容。过来看看！
蒸锅鸡起源于建水。它以其独特的做法、鲜嫩的肉、醇厚的汤味和美味的味道而闻名于国内外。获得《中国名菜》，入选国宴菜单。蒸锅鸡是建水美食之花，一直被建水人视为珍宝。“这种味道应该只有在天堂才能找到，世界上又有多少人能尝到”。建水生产一种独特的陶制蒸锅，称为蒸汽锅炉，专门用于蒸食物。蒸锅鸡的做法是将鸡块和调料放入蒸锅，放在盛有水的汤锅上。蒸汽会通过蒸锅里的蒸汽喷嘴把鸡肉蒸熟。由于汤是用蒸汽浓缩的，所以在蒸的过程中鸡肉的新鲜风味损失较少，所以基本保持了鸡肉的原有风味。
烧豆腐建水是著名的烤豆腐胜地，《舌尖上的中国》曾经介绍过建水的豆腐。建水豆腐自清代中后期以来享有盛誉，原料上乘，全手工制作。更独特的是，豆腐水来自享有贵州、云南美称的建水西门大坂井水。民间云：烧豆腐，必数临安府(临安府是建水)。闻着臭臭的，吃着香，在黄灿灿里团团膨胀，让人胡思乱想，三餐不吃就心慌。在建水的街道上，豆腐随处可见。几个人坐在一个小板凳上，周围是一个小火盆，上面放着一个铁箅子，方豆腐在上面烧成了褐色。大家拿着筷子蘸着香料，津津有味地吃着。
草芽，又称象牙菜，味甘、脆、鲜，是建水县特有的美食。新鲜的草芽在出水后应立即存放在水桶的底水中，并在最短的时间内到达厨房和餐桌，否则会变老。所以，这也是建水带不走的美食。
过桥米线据老人说，建水人的祖先从中原到建水，借鉴中原的粮食加工方法，制作米线。当时，建水朝阳楼外的吉士街和马史街出现了一批专营米粉的餐馆。到了清朝中期，米粉的吃法更加独特。据说一个叫李京春的举人把吃米粉推到了另一个高度。有一天，他从东城外的索龙桥去桥边的一家刘基餐馆吃米粉，让店主按照四川火锅的方法做一种风味独特的米粉。店家按他的方法做的时候，问是吃什么，南游北游的举人说，我是桥上来的，叫过桥米线。精明的商家立刻抓住了这个绝佳的创意，竖起了过桥米线的招牌。从此，过桥米线在南来北往的商家的帮助下传遍了云南，成为了一个饮食文化的品牌。
糖醋石榴糖醋石榴是建水种植的传统地方名果树，已有300多年的栽培历史。建水石榴富含微量元素、维生素等。解放前很有名。建水石榴在名著《红岩》中有描述。酸石榴果实大，皮薄，红色饱满，颗粒晶莹。刚进口的时候觉得很甜。后来渐渐觉得微酸微甜，然后越吃越甜。
凉勺粉凉勺粉是由建水檫木淀粉制成的半透明粗粉丝。大热天一碗凉勺粉，配料丰富，酸甜可口，是建水人消暑的小食品。
