云南旅游报价 - 惦记了30多年的“香城麻饼”,是时光煮雨的味道

2024-03-28 00:00 261 浏览
 

作者/孟净

小的时候,家里来过一位上海姑婆,因为只是来过一趟,相貌自然记不清,与我家究竟怎般关系,也从未追究。

只是她特意带来的一盒饼,给我留下了很深的记忆。

这种饼与村里廊桥上现做现卖的葱油饼、供销社的酥饼、溪口老街上的千层饼大不一样,圆圆的饼子表面撒满了白芝麻,酥脆的皮包裹着油油的、甜甜的豆沙馅。

那时难得有吃食,祖母宠溺,这盒饼大多进了我的肚子,那味道也被我惦记了30几年。

姑婆说,这是“香城麻饼”,是她在苏州的一位远房侄子孝敬的。

她就带了这盒饼来,递给祖母的时候,还煞有介事地解说了一番,我也就记住了。

2024年到苏州工作,知晓苏州有个相城区。忽有一日想起姑婆的“香城麻饼”,自作聪明地暗自一笑,原来是相城麻饼啊。

后来跑相城的新闻条口,对这个地域有了了解,又开始疑惑,姑婆在世的时候,这相城区还属于吴县地界,“相城麻饼”怕是我自己以讹传讹。

于是问当地土生土长的同事,“你们这里哪有麻饼卖?”

这位古城区长大的老兄,惊讶我惦记着“老头老太吃的”货什,顺路去木渎古镇时,带了两块给我品尝。

“呐,这是你要的枣泥麻饼!”同事轻笑着扔给我。

左右端详,这名字起得颇有些骂街腔调的麻饼,外形和吃口倒也和心心念念了数十年的“香城麻饼”几无二致。

人是一种很顽固的动物,儿时的味蕾伴随着一生的饮食喜好,这“枣泥麻饼”,暗下里感觉少了点灵魂。

却说不出道理来。

前年,突然对散落在苏州乡间的老街发生兴趣,东游西逛无意中走进了湘城老街。

起始是没有与“香城麻饼”有所联想,毕竟这种小吃食,还没有令人惦念到抓狂的地步。

只是幽巷中一股似有若无焦香油润的味道挥之不去,问到街边卖菜的老妪,惊闻其言,“前面在做麻饼。”

恍惚封印千年的老妖获了自由,儿时姑婆“香城麻饼”、“香城麻饼”的介绍,不减一丝音调地灌入耳膜。

猛拍一记脑门,哪来的“香城麻饼”,摆明了就是“湘城麻饼”嘛。

循香而至,果不其然,前店后坊的一家食品店,伙计们忙着包装刚出炉的麻饼,那带着烟火气的香氛,似流年老去的初恋,久别依旧铭心。

临着老街的门面并不售卖,还是后来绕到前面的店面,零散称了一些。

左右看无人注意我的馋涝相,扒开塑料袋把饼子送入嘴里,一番咀嚼甚慰馋了30余年的味蕾。

那番偶遇之后,又去了几趟湘城老街,除了体味老街的四季风月,就是为了买麻饼。

年初,特意带了些回奉化老家。学着那年姑婆的模样,煞有介事地分给子侄们品尝,“这是湘城麻饼”。

只是现在的孩子对于吃食并不似我小时候那般狼狈,看着他们用小手一丝一丝地掰开来,又似不情愿地塞到嘴边,问他们“好吃吗?”

一个个都不吭声,丢了饼子在盘子里,小手往裤腿上蹭了蹭,忙着去划手机屏幕。

有次问及湘城老镇上的原住民朋友,“你们喜欢吃麻饼吗?”

“小时候也就逢年过节买点”,朋友说,那个时候家里孩子多,不是每人都有囫囵的整个饼子吃,都是家长用刀切成几分,“也就是来了客人,一般也舍不得买。”

看来,与我这般生于70年代的中年人而言,这麻饼曾经也是奢侈品。

这边说着小时候兄弟几个抢麻饼吃的狼狈相,边上朋友的孙子在嚷嚷,“阿爹,我要玩手机!”

我和朋友相视一笑,带着些许的落寞。

新燕不识旧庭院。

如同我寻寻觅觅的这些老街,也曾带着儿子来过,那些带给我寂然欢喜的风景,于他是寡淡无欢的败兴。

年华老去方觉旧梦旖旎。

我不是一个古板的家长,也不遗憾孩子那刻的寡欢,有些东西需要时光煮雨的积淀。

老街也好,麻饼也罢,他们倔强的存在,更像一种被暂时封存的精神。

终究,那些斜阳古树、旧庭残院、老祖母的饭菜,会在某年某月某日的某时,温慰人们经年以后沧桑的时光。

典故:

湘城麻饼诞生于清宣统三年(1911年)钱鹤鸣开办的湘城老大房茶食店。

钱鹤鸣是湘城人,家境贫寒,14岁只身到上海“野荸荠茶食店”当学徒。由于勤奋学艺,刻苦钻研,掌握了制作各种苏式糕点和糖果的技艺。27岁那年,他回乡创业,在湘城镇上开设了前店后坊的“老大房茶食店”,专业经营“钱记松鹤牌”麻饼,开始打拼自己的 天下。

钱鹤鸣很注重产品质量,不仅亲自动手选料配方,还经常出没于茶馆、酒肆、书场,广交朋友,广泛征询意见。他博采众长,不断提高麻饼质量,根据不同需求,探索不同配方和制作工艺,终于研制出以馅芯为主、面粉皮子为辅的高档麻饼,创造了用20%的皮子包80%馅芯的“二八”包芯方法,形成了皮薄馅厚、风味独特的猪油枣泥麻饼。

湘城麻饼的做工十分考究。一只小小的麻饼,要经过30多道工序,掌握饼皮软硬、肉馅分量、上麻密度、进炉干湿、烘烤火功“五均匀”,做到饱满无焦斑、芝麻匀布无落粒、皮薄不裂、馅多不溢、甜而不厌、油而不腻。

人间虚度客:孟净

任职媒体20载,曾任人民日报《中国经济周刊》记者、人民网苏南频道新闻中心主任、中国日报网江苏频道总编。

旅行达人:乐途灵感旅行家(央视形象代言人)、同程旅行家、驴妈妈旅行达人、途牛大玩家、中国国家地理网专栏作者等。

文旅作家:已出版《混在美女如云的日子》、《最高使命》、《突然有了乡愁》、《散落一地的温柔》等。


<
分享:
相关内容
  • 云南旅游报价 - 三亚去云南旅游线路
    标题:三亚到云南旅游线路推荐:畅游两大热门旅游胜地 导语:三亚和云南是我国两大热门旅游胜地,吸引了无数游客。本文将为您推荐一条从三亚到云南的旅游线路,带您领略两大旅游胜地
  • 云南旅游报价 - 一月份到云南旅游怎么样
    一月份到云南旅游怎么样?探寻冬日秘境,感受独特风情 导语:云南,一个充满神秘色彩的地方,拥有多样的自然景观和丰富的民族风情。一月份,当大部分地区都处于寒冷的冬季时,云南却
  • 云南旅游报价 - 南宁云南旅游
    标题:南宁出发,探索云南秘境之旅 在我国西南边陲,有一片神奇而美丽的土地,那里有着多元的民族风情、壮丽的自然景观和悠久的历史文化,它就是被誉为“秘境”的云南。从南宁出发,
  • 云南旅游报价 - 云南旅游法全文
    标题:云南旅游法全文解析 随着我国旅游业的蓬勃发展,各地旅游法规也逐步完善。作为我国旅游大省的云南,早在2012年就出台了《云南省旅游条例》(以下简称《条例》),旨在规范云南省
  • 云南旅游报价 - 云南旅游资源特色
    标题:云南旅游资源特色探秘 摘要:云南,位于我国西南边陲,拥有丰富的自然资源和人文景观。本文旨在介绍云南旅游资源特色,从自然风光、民族风情、历史文化等方面进行阐述,为游客
相关推荐
免费获取定制行程
  • 15174421088 微信同号
  • 13307448811 微信同号
  • 825210@qq.com
热门内容
  • 云南旅游报价 - 云南-九乡1日游
    第1天 九乡风景区地下梯田雌雄瀑布天生桥、雄狮大厅峡谷下载打印D1第1天南窑汽车客运站1号门(昆明市官渡区永平路112号)九乡云纺博物馆南窑汽车客运站1号门(昆明市官渡区永平路112号)
  • 云南旅游报价 - 云南旅游攻略|准备去云南旅游,一般玩几天比较合适?
    云南旅游攻略|准备去云南旅游,一般玩几天比较合适?旅行和生活一样,为了遇见更好的风景,我们总是朝着希望的方向行走,一路上磕磕绊绊,便构成了生命年轮中极珍贵的一瞥,铭刻在心
  • 云南旅游报价 - 云南昆明-石林-九乡1日游
    第1天 宜良九乡风景区石林风景区下载打印D1第1天昆明汽车客运站1号门集合九乡风景区石林风景区昆明市区散团(万兴步行街)08:00 自由活动 集合 建议时间:15分钟昆明市区二环内酒店小区
  • 云南旅游报价 - 第一次去云南旅游攻略大全,6天大概需要多少钱?
    第一次来云南旅行的小伙伴,大都都想一次把 云南 最经典的地方和线路玩个遍!大部分小伙伴一般会有一个星期左右的时间,最值得去的线路怎么合理的安排呢?怎么去制定一个合理顺路,省
  • 云南旅游报价 - 云南-石林-九乡-大理-丽江4日游
    第1天 石林风景区九乡风景区火车卧铺 第2天 拉市海玉龙雪山束河古镇丽水金沙剧场丽江古城丽江大恒别院丽江云庭城市Hotel丽江华天大酒店丽江唯美别墅酒店丽江吉祥圆国际大酒店 第3天 蝴蝶
  • 云南旅游报价 - 第一次去云南旅游攻略大全(附线路)
    从大理开始一路向北,风景交替变换,第一次去云南经典玩法,即使重新到访也会有新的发现。第一天到达大理后,先游玩大理古城。漫步在古城的各条街道,感受古城的生活气息;之后前往崇
  • 云南旅游报价 - 昆明石林1日游纯玩
    第1天 云南石林风景名胜区石林湖剑锋池下载打印D1第1天南窑汽车客运站1号门(昆明市官渡区永平路112号)石林昆明站南窑汽车客运站1号门(昆明市官渡区永平路112号)石林 08:00在云纺博物馆
  • 云南旅游报价 - 云南旅游景点|探秘云南
    趁着9月份的休假空闲,小云去了一趟一直想去的滇西北秘境之地——怒江。六库,知子罗,老姆登,丙中洛...这一串像珍珠一样被怒江公路串起来的美丽景致中,位于丙中洛区域的雾里村是小
友情链接
旅游分站