471 浏览泸沽湖当地美食
浸梨
泡梨是摩梭人特有的一种泡菜。它放在一个陶罐里，按比例加入盐、白酒、生姜、大蒜、胡椒和清水。密封一个月后，口感酸、甜、脆，具有浓郁的醇香，最适合餐桌。
烤干鱼
它是通过撒盐、胡椒和五香粉，在壁炉或铁锅里慢慢烘烤而成。吃的时候，鱼干用炭火煮，或者黑炸。口感酥脆可口，是陪酒佳品。水煮汤呈乳白色，风味浓郁，口感极佳。
粉碎酒
崩溃酒在摩梭语中被称为“托尼”或“安儿送”，入口温和，温度在32-37度左右。不过它有足够的后劲，喝酒要小心，不要贪吃。
苦荞粑粑
小凉山地区荞麦资源丰富。荞麦是彝族心目中的粮王，荞麦粑粑是当地风味食品。祭坛上、开房上、婚礼上、宴席上，总有苦荞。彝族人用火灰烤的苦荞(母女家)放上十天半不会变质。吃的时候蘸蜂蜜吃，苦甜爽口，回味无穷。
脱脱肉
脱脱肉是小凉山彝族特有的风味肉，类似于新疆的“手烤羊肉”。脱脱肉的大小取决于鲜肉的大小，最大的一只重约半斤/陀，最小的一只重两三斤。脱脱肉又大又新鲜，味道纯正。鲜肉不用任何调料就能保持香味，营养丰富。
猪血香肠
制备方法是在半熟的米饭中加入猪血、韭菜根、洋葱、生姜、大蒜、盐、黄皮粉、香料和陈年板油，然后装入猪大肠，卷成圆形，然后在蒸笼中蒸熟，吃的时候切片，油炸作为饮用或喝茶的搭配。味道好极了。
花糖
泸沽湖人用铁锅炒长米、玉米、燕麦、大豆、大米、酥麻，然后用青梨、麦芽、玉米碎粒熬制的麦芽糖混合，均匀粘附，压制，再切成块食用。用于鱼糜，风味独特。
腌鱼
泡鱼摩梭讲尼吉，是宁蒗摩梭和普米族的传统美食。泡鱼可以生吃，也可以油炸，也可以水煮成酸辣汤配辣椒，味道鲜爽。吃饭的时候，首先要看祭坛上大蒜的颜色。比如大蒜是黑色的，说明不能吃。新开封的腌鱼一般都是在吃之前给猫吃，以此来判断是否有毒。
猪肉猪肉
摩梭波铲，风干后形成琵琶，故又称琵琶肉。猪一眼肉是摩梭人储存的一种肉。一般想吃的时候就切掉了。猪肉猪肉可以煮、炸、蒸。看起来很胖，但是口感清爽醇厚。猪排除了日常消费外，还经常用来祭祀、招待客人、摆宴席。
以上仅供参考
