311 浏览其实说到云南菜，真的是品种丰富，各有所爱，其中米粉和花糕最受欢迎，但这不是边肖今天想说的，云南最常见的美食叫云南四儿。
这种食物在云南很常见，走在街上都能看到。有管状的，有条形的，都很好吃，回味无穷。
然后，边肖会帮你介绍云南哪里的鱼饵丝是云南最正宗最美味的。
腾冲四儿
腾冲四儿以加工米浆闻名，米浆是当地的特产，在当地很受欢迎。在腾冲，吃饵丝主要有两种方式：煮和炸。
烹饪时，将鱼饵切成丝，加水煮沸，然后加入鲜肉/火腿丝、肉汤/鸡汤等。然后加入调味料(酱油、洋葱、欧芹、少量酸菜)。这种水煮鱼饵丝不仅味道鲜美，而且颜色也很好。
炒菜的吃法是用鱼饵、鲜肉片、鸡蛋、西红柿、豌豆尖/大白菜等调料，用热油炒。爆炒饵丝在腾冲也被称为大救驾。
曲靖正尔寺
吃蒸饵是曲靖人的日常生活。选择优质的饵料块，用水浸泡过夜后切成丝，然后晾干，蒸10-15分钟，即可出蒸笼；
接下来是食材，这是蒸饵的亮点。蒸饵的帽子是用上好的猪肉做成的肉酱做成的。加入酸菜、韭菜、香菜、葱花、豆芽、酱料，拌匀即可食用。
吃曲靖蒸鱼饵丝的时候，总会配上一碗新鲜的白管状骨汤，配上葱花，会更加开胃。
大理巍山坝柔儿寺
大理巍山，吃饵丝偏汤饵。之所以叫耙肉饵丝，是因为它的帽子是熟软烂的耙肉，是耙肉饵丝的亮点。
这时耙肉呈暖白色，均匀烂成丝，卧在饵丝上，再点缀一点咸菜和葱花。食客可以酌情添加胡椒、胡椒面条和酱油醋等香料。在一些耙肉饵店，食客也可以要猪皮。
云南，除了欣赏美景，不如来一碗云南鱼饵，吃了它，享受这里的风情，享受这里的美食。而不是去做？
