261 浏览如果你在云南这里旅游，我建议你早上不要错过。第一，云南的环境早上比较舒服，风景也比较梦幻。还有一点就是这里的早餐很丰富。那么，我们能吃什么呢？边肖，让我给你介绍一下。
保山糊米粉云南人对米粉的热爱是极其深厚的！在这方面，保山人一点也不落后。
加厚米粉，又叫细豆粉米粉，比腾冲的略细。宝山米粉有两种，一种是厚米粉，软而硬，最受欢迎。相反，细米粉比较硬，容易碎，但是口感上没有太大差别。米粉制浆的方法很简单，无非就是烫米粉，浇上薄薄的豆粉。
用老临沧人的话说：“每天早上吃一碗瘦豆粉米粉，给皇上吃。”
瘦豆粉米粉是以瘦豆粉和米粉为主要原料，配以调味料制成。看似简单，却不容易做出好吃的瘦豆粉米粉。
制作薄豆粉是关键的一步。将豌豆粉拌成浆状，过滤，在锅里熬成粥糊备用(不要用铁锅，否则豌豆粉会变黑)。烹饪过程中，细豆粉要搅拌均匀，最好是糊状流体。
后来店里会给你准备十几个调料罐，辣椒油、芝麻油、大蒜油、空心菜根油、香花粉、姜汁、香菜、酱油，可以根据自己的口味准备。把所有的调料放在一起，吃的时候不能搅拌。只能从一边轻轻搅拌，边搅拌边吃，否则果肉会变清，口感变淡。
调味料混合后，是红色和黄青白黑色。突然，碗里的米粉变得生动起来。趁热吃，香气醇厚，细豆粉的口感细腻，绝对是一天幸福的开始。
除巴不同于昆明人的“油条瘦豆粉”。吃除巴的方法是颠倒“除巴米粉”的顺序，先尝一尝，再把烤好的除巴切丝拌一拌，类似于吃羊肉包子的方法。
烤饵块作为云南地方特色食品，用炭火烘烤，软糯，用不同口味的酱料(甜酱、辣酱、卤腐)和馅料(香肠、鸡翅、土豆丝、豆芽)包裹。咬一口，热气止不住从嘴里喷涌而出，为新的一天注入新的活力！
大理粑粑又称碎酥，有甜和咸两种口味。甜粑粑里有红糖、白糖、红豆沙，夹杂一些桂花糖，咸粑粑里有肉末、葱花。
大理粑粑的发面比较讲究。要加适量的碱，揉透，再铺上精油，撒上葱花、胡椒粉、盐，咸味；加入火腿、肉丁、油渣、红糖包心甜味。
新出的西洲粑粑自然是处于其原始状态的极端状态。它冒着热气，滴着油。即使冒着烫伤嘴的风险，也要迅速送到口中。如果你咬一口，这次大理之行就成功了。
西双版纳糯米糯米是景洪人的经典早餐。一个盖得很紧的大竹桶，里面有热气腾腾、香喷喷的糯米饭。你所需要做的就是把热糯米舀出来，放进一个小塑料袋里。然后你可以在齐膝高的竹桌上用各种特殊的菜肴自制早餐。
有猪肉，烤鱼，烤猪肉，竹笋和肉，茄子，泡菜，蔬菜酱，豆豉.两种肉和一种蔬菜，一种肉和一种蔬菜或多种组合，都根据个人口味和食欲。点完之后，全部放在小塑料袋里，盖上糯米。直接拿在手里吃，或者边走边吃。
蒙自过桥米线蒙自过桥米线碗大，可以把脸放进去；帽子丰富，鸡鸭(鸡鸭头、鸡鸭酥、鸡鸭肠、鸡鸭肉、鸡鸭肝、鸡鸭掌)、猪(猪肠、五花肉、猪血、猪里脊肉)、牛羊可作为帽子的主要成分。
其汤清、浓、爽、鲜，是过桥米线的灵魂。Mengz
